早上一杯咖啡，已成為現代人常見的習慣，除了能夠將自己從迷糊中喚醒，更是開啟一天行程的儀式感。
尤其越來越多人加入手沖咖啡愛好者的行列，從挑選咖啡豆、手沖咖啡器具到鑽研手沖技術，進入到磨豆、沖泡等過程，都成了生活中的情調，替這杯咖啡添加了更多溫度，浪漫情懷縈繞心頭，如同咖啡的香氣，久久不得散去。
手沖咖啡比起即溶咖啡、義式咖啡更能品嘗到咖啡原有的風味，層次更加豐富，還能依據個人喜好客製化，調整各項數值，搭配出自己想要的比例，創造出不同風味的咖啡，彷彿你的雙手具有魔力，在每次的沖泡中施下不同魔法，讓飲用者深深著迷，也讓自己深陷手沖咖啡的魅力中，無法抽離。
但也因為所有步驟都要自己來，因此挑選好的沖泡器具就格外重要。
Coffee map 為了讓所有人都能夠感受到手沖咖啡的美好樂趣，精心設計一系列專利產品，只要選對沖泡器具，就能輕鬆泡出一杯適合自己的好咖啡。
為了讓大家「Easy Make」，我們堅持做到最好的永不妥協。
今天將從手搖磨豆機的角度出發，介紹研磨萃取的幾個重要因素，以及該注意什麼才能朝自己理想中的咖啡味道邁進。
目錄
磨豆機的驅動方式分為兩種，一是電動式，二是手動式。手動式即是我們今天要介紹的手搖磨豆機，比起電動磨豆機，相同價位能買到品質更好的手搖磨豆機，攜帶方便輕巧。
Coffee map手搖磨豆機整個機身都是由太空鋁製成，在同級距中重量最輕、容量最大，大磨讓您可以一次研磨出多人聚會的量，研磨過程輕鬆不沉重，還有設計小款手搖磨豆機，小磨讓手小者更好掌握，大入豆環讓你好入豆，還能增加手向上頂住的力量，多了手部懸吊支撐力，不易掉落好抓握，增加穩定度，不會因為輕輕碰到就傾倒，研磨滑順度良好，不怕一直卡住，省時又省力，讓手磨過程優雅又愜意。
咖啡粉的粗細，可以說是影響咖啡風味的最大變因，是煮出理想咖啡風味的關鍵因素！
影響咖啡味道的變因有很多種，包含溫度、時間、沖泡器具等，但除了挑選好的咖啡豆即好的沖泡器具外，煮出好咖啡的秘訣，就是就是研磨的粗細。 好的沖泡器具能夠讓人事半功倍，因此Coffee map設計的手沖器具，皆以Easy Make為核心理念，希望能讓手沖愛好者能輕鬆做出適合自己的好咖啡。
好咖啡的訣竅在於萃取，而萃取是一種藉由水通過咖啡粉，溶解並將咖啡粉的風味與香氣物質釋放到水中，並相互結合的過程。而這些風味及香氛物質代表著不同風味，有甜味、苦味、水果風味及澀味，不同風味及物質會在不同時間點被萃取出來，咖啡粉的粗細會影響表面積大小，越粗表面積越小萃取率越低，風味較薄濃度較低，越細表面積越大萃取率越高，風味較強烈濃度較高。除此之外也會進而影響萃取的時間，是手沖咖啡時至關重要的一環。
磨豆刻度影響研磨後的咖啡粉粗細，而不同粗細有其適合使用的沖泡方式。
極細研磨、細研磨，大小如同砂糖，適合使用義式濃縮咖啡機、摩卡壺沖煮。
中研磨，大小如同胡椒或2號砂糖，適合手沖、虹、美式咖啡機。
粗研磨，大小如同芝麻，適合法式濾壓壺、冰滴壺。
使用Coffee map手搖磨豆機研磨，配合不同沖煮方式，提供以下刻度給您參考。
義式建議：6格
手沖建議：15～24格
法壓建議：24格
研磨時的咖啡豆用量，會依照想要的味道有所不同，在依照比例下去做調整。
一般來說咖啡豆和水的比例（粉水比）是 1：12 ~ 1：18。如果您是初學者，建議可以從 1: 15 開始嘗試。如使用20 克的咖啡豆，加上300ml的水。之後可以再依照喜好進行比例上的調整。
咖啡豆研磨時多少都會產生細粉，而這些細粉如果沒有清理掉，累積久了便會影響咖啡的萃取，使得風味不佳，甚至會出現咖啡油漬，產生油耗味等問題。
因此使用完後可用毛刷或吹球做清潔，將剩餘的咖啡粉渣刷出來即可。切記不能水洗！
Coffee map設計的手搖磨豆機有兩種尺寸，大磨容量大讓研磨省時省力，小磨讓手小者也能簡單掌握，專利入豆環設計讓入豆過程好順利，還能增加虎口向上頂住的阻力，加上壓花紋設計增加摩擦力，提升研磨穩定度好操作，全機身太空鋁質感輕量化，過程不再疲憊手痠而是輕鬆享受研磨的樂趣，讓煮出一杯好咖啡變得更加簡單！
延伸閱讀：手搖磨豆機新選擇！Coffee map兩種尺寸手搖磨豆機，驚人的順手度和絕佳手感
延伸閱讀：手搖磨豆機推薦!!快速上手Coffee map手搖磨豆機，使用方式、清潔、拆解一次看，小手型也能輕鬆磨的手搖磨豆機推薦
如果對產品有興趣或任何疑問，歡迎到Coffee map的實體門市進行詢問，還能實際體驗操作喔！門市資訊請看下方👇
Coffee map賣場 >> 蝦皮、momo、PChome
實體門市
📍艾凡里咖啡
地址｜台中市龍井區藝術街33號
電話｜04 - 26310836
營業時間｜10:00 - 21:00，週二公休
📍咖啡地圖
地址｜台中市龍井區藝術南街8號
電話｜04 - 26528282
營業時間｜11:00 - 21:00，週二公休
留言列表
