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對於大部分咖啡愛好者來說,使用金屬濾網就像談戀愛,想嘗試又怕受傷害,聽過太多使用不順的案例,而遲遲不敢下手購買。

好不容易下定決心,買了金屬濾網來使用,滿心期待地選了一支豆子來沖,

結果流速慢、細粉多、口感苦澀……清潔時還發現嚴重卡粉!好崩潰!

 

Coffee map,就是針對金屬濾網這些種種問題

設計了三款不同流速的濾網:《V60標準版》、《風味版》、《風味加強版》

改善流速慢、有細粉等讓人煩躁的困擾

使用者只要選擇「適合自己手沖方式的金屬濾網」,就能沖出令人驚艷的咖啡。

 

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但我們還是有遇到部分使用者買了我們家的【Coffee map V60金屬濾網】,使用後來反應用不順的問題。

其中最多人提到「流速偏慢」、「沖出來的咖啡有細粉、苦澀感」、「感覺卡卡的」這三點,

所以我們Coffee map決定來統一解答大家的疑問~

希望透過這篇文章,能夠讓大家更加認識金屬濾網手沖,讓手沖過程變得更加簡單Easy make

 

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【當使用Coffee map V60金屬濾網時可能會遇到的問題】

(也適用其他金屬濾網喔)

 

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金屬濾網手沖常見問題一:流速偏慢

 

對於習慣濾紙手沖的使用者來說,金屬濾網手沖的流速都會讓人有些不習慣。

Coffee map調整了金屬濾網的孔洞多寡、流線造型,幫助水流能夠更快速落下,擁有金屬濾網中相對優秀的高流速特色

V60金屬濾網採最多人使用的60度濾杯形狀,能夠適用任何V60濾杯,也可搭配Coffee map的鑽石濾架或冰旋濾杯,讓手沖過程更順暢。

 

「用了Coffee map V60金屬濾網還是覺得好慢」

可能的原因有以下幾點:

1水道沒有打通,導致流速慢,形成積水現象

2研磨過細或是粉量過多,20g以上需使用2-4人份濾杯

3V60濾杯的粉層較厚,可能造成粉水接觸時間過長

 

第1點的解決方式:正確打通水道。

那麼水道要如何才能打通呢?

這邊提供大家一個能夠簡單理解的方式:悶蒸後從中心注水,直到聽見水流聲後,再開始繞圈。

 

另外如果擔心咖啡會有細粉,可以參考之前和大家說過的手沖手法,改用「垂直水流細水柱」「壓低注水漸進放大」進行手沖。

手沖手法可參考 >> https://reurl.cc/X4Dd27

垂直水流細水柱 >> https://reurl.cc/WkajbO

 

第2點我們會建議大家使用金屬濾網時,手沖刻度維持在3.5-4.5之間,避免有粉質過細的狀況。

並且1-2人份濾網約使用20g的咖啡粉,較不容易影響到濾網流速。

 

第3點因為V60本身的設計讓粉層較厚,增加了水粉接觸時間,因此流速會較慢,能夠有較醇厚的咖啡口感,尾韻也會較為厚實。

如果喜歡明亮、果香明顯的風味,會建議大家選擇「風味版」「風味加強版」這兩款流速較快的濾杯。

如果是手沖咖啡新手,推薦首選是流速最快的「風味加強版」

點我查看 >> https://reurl.cc/Op7lmy

 

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金屬濾網手沖常見問題二:細粉過多、苦澀味重

 

會出現澀感的問題,多是因為流速過慢或是水溫過高、過低,導致「過度萃取」的問題。

水溫過高,會出現有苦澀感的過萃問題;水溫過低,則會出現有酸澀感的過萃問題。

 

想要簡單解決過萃問題,可以先將咖啡粉過篩,把多餘的細粉篩出,就能改善咖啡過萃出現苦澀味的問題。

不過篩去細粉並不是手沖的必要過程,大家只要控水技術純熟、不會有流速過慢的問題後,就可以不用再篩掉細粉,因為控水方式已經熟悉,磨豆出現的自然細粉便不會有負面影響,反而能夠增加咖啡的風味喔!

 

除了篩掉細粉之外,也可以改用大水柱進行快沖,讓整體流速變快,減少過度萃取現象。

 

Coffee map 的金屬濾網有發明專利設計,和同質性產品相比,細粉相對少!

推薦大家可以搭配以下兩種手沖技法,減少細粉的出現喔~

1、垂直水流細水柱

2、壓低注水漸進放大(適合喜歡大水柱快沖的使用者)

 

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金屬濾網手沖常見問題三:感覺卡卡的

 

有使用者在使用Coffee map金屬濾網時,會覺得流速有點卡卡的,來詢問是不是金屬濾網卡粉了?

 

其實不是喔!

會有卡卡的感覺,可能是有出現「積水」的狀況,導致流速卡卡的,解決方式問題一就有說明囉。

 

而大家討厭的卡粉問題,多是存在於編織交錯、上下交疊的編織網,咖啡粉容易卡在有如紗窗的交縫處,而且不容易清潔,久而久之就會有卡粉的問題。

Coffee map金屬濾網採用平面單層的不鏽鋼板,運用蝕刻技術小圓孔設計,讓清潔沒有死角,流速更順暢,展現出和傳統編織網截然不同的快流速和順暢度。

 

在清洗上,Coffee map金屬濾網也更加方便囉!

只要使用家中的水流頭,將水開到最大,利用大水柱沖洗濾網,就能將濾網中的咖啡粉清潔乾淨,且水柱越大、越容易將圓孔中的細粉洗淨。

清洗時,可以搭配少許的中性洗碗精,能夠更容易清潔乾淨喔!

 

最後建議大家在使用完Coffee map金屬濾網後,便立即進行沖洗,盡量不要放置過久,就和碗盤放久了會比較難洗一樣,濾網放久了也較不容易清洗。

 

 

今天的常見問題分享就到這邊,

以上三個問題,其實都是大家過去在使用金屬濾網時會遇上的困難點。

而我們就是力求改善這些問題,因此設計出 3 款不同流速的金屬濾網,讓手沖咖啡變得更輕鬆、也讓大家發現金屬濾網已經和過往有所不同~

希望大家都能用Coffee map金屬濾網,簡單沖出一杯適合自己的好咖啡喔!

 

Coffee map手沖器具 >> https://www.coffeemap.com.tw/

Coffee map FB粉專 >> https://www.facebook.com/coffeemapfilter

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